这种菌群主要来源于人和牲畜的粪便,因此,可以用粪便的污染指标菌对食品的卫生质量进行评价。二是检测食品中治病菌...
《食品微生物检验技术》是2008年化学工业出版社出版的图书,主要讲述了以适应社会行业需要为目标,针对高职高专学生...
GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11-2014 食品安全国家标准 食品微...
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生情况,能够对食...
此外,第5章 实用微生物技术,讲解了细菌、酵母菌和霉菌在食品工业中的应用,以及食用菌的重要地位。最后,第6章 实验技术,涵盖了微生物形态观察、大小与数量测定...
(1)煮沸灭菌法:将水煮沸至100摄氏度,保持5-10分钟可杀死细菌繁殖体,保持1-3小时可杀死芽胞。在水中加入百分之一至百分之二的碳酸氢钠时沸点可达105摄氏度,能...
微生物的生长 三、微生物的代谢 【思考题】 阅读小知识:抗生素的滥用及食品安全 第二模块 微生物检验常规技术 微生物实验室守则 实验室的急救 项目四 微生物培养基...
最后,第六章则是实验技术的核心部分,详细讲解微生物学实验的操作技巧,包括基本实验操作、应用微生物学实验技术和食品卫生检验技术,为学生提供了实践操作和理论...
对不同深度和不同部位的肉品进行微生物检验,通过对细菌数的检测以及对样品进行的代表性实验,我们得到以下的结论:第一、体积较大的冷冻肉制品,其表面的细菌含量...
食品检验检测技术是指通过对食品进行实验室的检测和分析,来确定食品是否安全、卫生和符合质量标准的一种工作。食品...
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